夫の大好きな食べ物ランキングの上位に君臨しているのがコロッケです。
他には唐揚げやグラタンなどなどが夫の好きな食べ物です。
唐揚げは、「揚げる」ことは大変ですが、お肉を切って調味料につけておけばできます。
グラタンは、手順が多いもののそこまで手間ではないので、よく食卓に登場するメニューです。
しかし、コロッケは大変です。
まず、じゃがいもを茹ででつぶすのがとても面倒です。最近は電子レンジでチンしてしまうので幾分か楽になりましたが、マッシャーでつぶすのはかなり疲れます。
それとは別にみじん切りの玉ねぎとひき肉を炒めて味つけします。
コロッケの中身はある程度冷やしておかないと、油で揚げた時に崩れやすくなります。炒めたて・茹でたてだとダメなのです。
また衣つけも一苦労です。
唐揚げ(竜田揚げ)は、片栗粉をつけるだけです。天ぷらは天ぷら粉を水でといたものにくぐらせるだけです。
しかし、コロッケはバッター液につけたあと、パン粉をつける必要があります。1回では終わりません。
パッター液のついた指でパン粉を触ると、指の先がバッター液＋パン粉ですごいことになります。
コロッケを作るだけなのに、一体どれだけのパン粉を無駄にしただろうと感じました笑。
ここまできてようやくコロッケを揚げる前段階が終了します。
我が家では、夕ご飯の前にこどもたちとわたしはお風呂を済ませておきます。
お風呂に入る前までにある程度したごしらえが終わっていないと、お風呂から出てきてからが大変です。
この日は、久々のコロッケ作りのはずなのに準備を始めるのが遅くなってしまいました。お風呂に入る前までに、生地を丸めて冷やしておこうと最初にイメージしていたのですが…
実際にはお風呂に入る前に終わっていたのは、じゃがいもを茹でてつぶすところ、玉ねぎをみじん切りしたところまででした。
毎日している料理なのに、いつまで経っても段取りがうまくいかなくて本当に困ります笑。
コロッケの中身を冷やす時間もほとんどなかったので、バットごと冷凍庫に押し込むという荒技まで登場したほどです。
ここで、我が家のコロッケのレシピを紹介しておきます。
- じゃがいも 中3個
- 玉ねぎ 小1個
- 豚ひき肉 200g
- 砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1 - バッター液(薄力粉大さじ4・卵1個・水大さじ2)
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- じゃがいもは皮をむいて、小さく切って電子レンジへ(600w10分)
- マッシャーでつぶす
- 玉ねぎはみじんぎり
- フライパンで玉ねぎと豚ひき肉を炒める
- 調味液を入れて、水分をしっかりとばす
- ②でつぶしたじゃがいもを混ぜる
- 丸めて冷やす(今回は15個作成)
- バッター液→パン粉の順でつける
- 180℃の油で揚げる
わたしは食べやすさ重視で小さめのまんまるコロッケを作りますが、ハンバーグのような形でも良いと思います。
油の中で丸めたコロッケの具材がバラバラにならないように、ゆっくり入れます。それでも1〜2個は穴があいてしまうんですよね。
コロッケ、本当に最後まで気が抜けません笑。
ようやくコロッケが完成。もうヘトヘトです。
久々のコロッケに、夫は「美味しい美味しい」と喜んで食べてくれました。長女も好きなようで、おかわりしてくれます。
長男と次男の口には合わなかったようで、お残し。それを、夫と長女で分け合って食べていました。
おそらく1年以上作っていないコロッケ。久々に作りましたが、まぁ大変でしかない笑。
夫と長女はとても喜んで食べてくれましたが、また次に作るのは1年後かな、なんて思います。唐揚げやグラタンの方がずっと楽。
普段こども中心の生活をしていて、こどもが好きなものや食べやすいものばかり作っています。しかし、たまには夫の好物を作るのもいいですね。
が、次にコロッケを作る時にはあと1時間早く準備にとりかかることにします笑。
